具材をダイス状に切って作る、カラフルでおしゃれな、一昨日とはまた違う具材で
作るコブサラダ。素材を並べてスパイスの風味豊かなドレッシングをかけるだけで、
おもてなしにもぴったりのひと皿が完成します。コクのあるアボカドと、スパイシーな
ドレッシングが相性抜群。無投薬刀根鶏とリアルオーガニックゆで卵で、
食べごたえも満足です。全体を混ぜて、めしあがれ。
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材料：
宮崎県産無投薬刀根鶏胸肉（２枚・４００ｇ）
アボカド（２個）
有機トマト（２個）
有機いんげん（１５本）
有機セロリの茎（１／２本分）
黒富士農場のリアル・オーガニック卵の堅ゆで卵（４個）
野甫島の塩 有機粗挽き黒こしょう オーサワの一番搾り菜種油
コブサラダドレッシング〔創健社有精卵マヨネーズ（大１０）、無添加ヨーグルト（大２）、デルモンテ有機トマトケチャップ（大４）、有機レモン汁（小２）、有機はちみつ（小２）、有機玉ねぎのみじん切り（小６）、野甫島の塩、有機こしょう（各少々）、無添加有機粒マスタード（小２）、有機にんにく（少々）、クミン（小１／２）、カイエンペッパー（小１／４）〕
作り方：
①鶏肉はバットに入れて、野甫島の塩小さじ１／２、有機粗挽き黒こしょう少々をふり、手ですり込んで２０分おく。アボカドは種を取って皮をむき１.５㎝角煮切る。セロリは筋を取り１.５㎝角煮切る。有機トマトはへたを取り１.５㎝角に切る。黒富士農場のリアル・オーガニック卵の堅ゆで卵は８等分に切る。
②有機いんげんはへたと筋を取り、野甫島の塩少々を加えた熱湯で４〜５分ゆでる。ざるにあげて水けを切り、冷めたら長さ１.５㎝に切る。スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油小さじ２を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にしていれ、５〜６分焼く。裏返して６〜７分焼き、別のバットに取り出して、冷めたら１.５㎝角に切る。
③器に有機セロリ、黒富士農場のリアル・オーガニック卵の堅ゆで卵、アボカド、有機トマト、鶏肉、有機いんげんを彩りよく並べ、ドレッシングをかける。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。