国産大豆のお豆腐を巻くことで、薄切り肉でも食べごたえ満点のおかずに。
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材料：
沖縄県産紅豚肩ロース２㎜スライス（１６枚・約４００ｇ）
もめん豆腐（２丁・約３００ｇ）
しし唐辛子（８本）
オーサワの一番搾り菜種油 ムソーの有機薄力小麦粉 粗糖 有機醤油
作り方：
①豆腐は水けを拭いて縦半分に切ってから横に４等分に切る。しし唐辛子はへたを切り、包丁の刃先で縦に１㎝ほど着込みを入れる。まな板に豚肉１枚を縦長に広げ、手前に豆腐１切れを乗せてくるくると巻く。残りも同様に巻き、表面全体に有機小麦粉を薄くまぶす。
②スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油小さじ４を中火で熱し、しし唐辛子を入れて色鮮やかになるまで炒め、取り出す。①を巻き終わりを下にして並べ入れ、両面を２分ずつ焼き、焼き色がついたら、側面も焼きをつける。
③粗糖大さじ３、有機醤油大さじ２強、水大さじ６を全体にふり、肉巻きの上下を返しながら、ツヤが出てとろりとするまで煮からめる。しし唐辛子とともに器に盛る。
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