少ない素材でうまみ充分のソース。作り置きにもおすすめです！
副菜のサラダの有機にんじんは生のまま手作りドレッシングに漬け、
お味をなじませます。
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材料：
アルチェネロ・オーガニック・スパゲティ（２４０ｇ）
宮﨑産の無投薬尾崎牛と沖縄県産紅豚のミンチ合挽き肉（２００ｇ）
有機玉ねぎ（１個）
有機にんにく（１かけ）
有機ローリエ（１枚）
有機赤唐辛子（１本）
有機トマトホール缶（４００ｇ・１缶）
有機白ワイン（大さじ２）
無添加粉チーズ（適宜）
ラウデミオ・フレスコバルディ・エキストラバージンオリーブオイル 野甫島の塩 有機粗挽き黒こしょう
作り方：
①有機玉ねぎ、有機にんにくはみじん切りにする。有機赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。有機ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、トマトを手で粗くつぶす。
②スイスダイヤモンドのフライパンにラウデミオ・フレスコバルディ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ２を中火で熱し、有機玉ねぎ、有機にんにくを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、有機ローリエと有機赤唐辛子を入れてさっと炒める。有機白ワインを回し入れ、①のトマトを加えて混ぜる。煮立ったら野甫島の塩小さじ１／２、有機粗挽き黒こしょう少々をふって混ぜ、ふたをして弱火でとろみがつくまで２０〜２５分煮る。
③鍋に湯３ℓを沸かして野甫島の塩大さじ１.５を入れ、オーガニック・スパゲティを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げ、器に盛って②をかけ、無添加粉チーズを振る。
材料と作り方（有機にんじんとリアル・オーガニックゆで卵のサラダ）：
❶有機にんじん１本は皮をむき、スライサーで長さ７㎝の細切りにする。大きめの器に美濃有機純米酢大さじ１、野甫島の塩小さじ１.２５、有機粗挽き黒こしょう少々、ラウデミオ・フレスコバルディ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ２を混ぜ合わせ、有機にんじんを入れてさっと混ぜ、２０〜３０分おいてしんなりさせる。
❷黒富士農場のリアル・オーガニック卵のゆで卵１個は殻をむき、食べやすく切る。レタスの葉３枚（６０ｇ）は３〜４㎝四方に切る。ともに❶に加え、さっと混ぜる。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。