酸味と辛みをきかせたフレッシュトマトのたれをたっぷりかけて。
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材料：
有機トマトサルサ〔有機トマト（２個）、有機ピーマン（２個）、 有機レモン汁（大さじ１）、ラウデミオ・フレスコバルディ・エキストラバージンオリーブオイル（大さじ２）、野甫島の塩（小さじ２／３）、有機粗挽き黒こしょう、タバスコ（各少々）〕
たね〔宮崎県産無投薬刀根鶏ひき肉（４００ｇ）、みやぎ農園のEM有精卵の溶き卵（１個分）、純米酒（小さじ２）、野甫島の塩、有機粗挽き黒こしょう（各少々）〕
有機ベビーリーフ（適宜）
オーサワの一番搾り菜種油
作り方：
①ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
②スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油をひき、①のたねを四角くなるように手で形を整えて焼く。
③有機トマトはへたを取って縦半分に切り、種を取って１㎝角に切る。有機ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、１㎝四方に切る。ともにボールに入れ、残りのサルサの材料を加えて混ぜる。②を等分に切って器に盛り、サルサをかけて、有機ベビーリーフを添える。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。