お野菜たっぷり！ 照り焼きの甘辛味に、ご飯もすすみます。
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材料：
沖縄県産紅豚ロース２㎜スライス（４００ｇ）
有機にんじん（２本・約３００ｇ）
有機万能ねぎ（２０本）
サニーレタスの葉（適宜）
照焼きだれ〔有機しょうがのすりおろし（２〜４かけ分）、有機しょうゆ、タカラの有機本みりん、純米酒（各大さじ２強）、美濃有機純米酢（小さじ２）〕
オーサワの一番搾り菜種油 ムソーの有機薄力小麦粉
作り方：
①有機にんじんは長さ５〜６㎝の千切りにする。有機万能ねぎは長さ１０㎝に切る。照焼きだれの材料を混ぜ合わせる。
②豚肉１枚を縦長に広げ、手前に有機万能ねぎ、有機にんじんの各１／２０量をやや斜めにのせ、きっちりと巻く。残りも同様にし、有機小麦粉適宜を全体にまぶす。
③スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油小さじ４を中火で熱し、②を巻き終わりを下にして入れる。閉じ目がくっついたら、ころがしながら２〜３分焼き、フライパンの油をペーパータオルでさっと拭く。照焼きだれを加えてふたをし、３０秒ほど蒸し焼きにする。ふたを取ってたれをからめ、サニーレタスとともに器に盛る。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。