中身にもソースにも、刻んだオーガニックトマトを使います。オーガニックトマト入りの
たねのジューシーかつ複雑なお味が新鮮です。
クレソンのほろ苦さが、アクセントのスープも一緒に。
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材料：
たね〔宮﨑産の無投薬尾崎牛と沖縄県産紅豚のミンチ合挽き肉（４００ｇ）、有機玉ねぎのみじん切り（１／２個分）、みやぎ農園のEM有精卵の溶き卵（２個分）、有機パセリのみじん切り（大さじ２）、野甫島の塩（小さじ１／２）、有機こしょう（少々）〕
有機トマト（２個・約２００ｇ）
ピザ用無添加ナチュラルチーズ（８０ｇ）
デルモンテ有機トマトケチャップ
作り方：
①有機玉ねぎは耐熱の器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００W）で１分ほど加熱し、さます。へたを取って５㎜角に切る。有機トマトの１／２量と有機トマトケチャップの大さじ４を混ぜ、ソースを作る。
②ボールにたねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、残りの有機トマトを加えて混ぜる。８等分にして小判形にまとめる。
③スイスダイヤモンドのフライパンにラウデミオ・フレスコバルディ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、②を入れて１〜２分焼く。裏返してふたをし、弱火にして７分ほど蒸し焼きにする。チーズを等分にのせて再びふたをし、チーズが溶けるまで１分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、ソースをかける。
材料と作り方（有機じゃがいもとクレソンのスープ）：
❶有機じゃがいも小１個（約１００ｇ）は、皮をむいて１.５㎝角に切り、水に５分ほどさらして水けを切る。クレソン小１束（約３０ｇ）は根元を切り、幅５㎜に刻む。
❷鍋に水２カップ、無添加洋風スープの素小さじ１／４、有機じゃがいもを入れて中火にかけ、煮たったらふたをして弱火にし、５〜６分煮る。野甫島の塩小さじ１／２、有機こしょう少々、クレソンを加え、さっと煮る。