有機にんにく風味の甘辛い無投薬尾崎牛が、龍の瞳のご飯や生野菜とバランス◎です。どんぶりものによく合う、シンプルなお野菜の有機おみそ汁を添えて。
写真をクリックすると拡大します。
材料：
岐阜県下呂産「龍の瞳」有機JASの温かいご飯（２合・３６０ml）
宮﨑産の無投薬尾崎牛切り落とし肉（３００ｇ）
有機にんじん（１本・約１４０ｇ）
有機きゅうり（２本・約２００ｇ）
下味〔有機白すりごま（小２）、有機にんにくすりおろし（少々）、有機醤油（大２）、粗糖、マルホンの太香ごま油（各大１）〕
野甫島の塩 マルホンの太香ごま油
作り方：
①有機にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、３〜４㎜角の棒状に切る。有機きゅうりは両端を切って長さを４等分に切り、５㎜角の棒状に切る。ともにボールに入れて野甫島の塩小さじ１／２をふってもみ、１０分ほどおいて水けを絞る。ボールの水けを拭いて戻入れ、マルホンの太香ごま油小さじ２をからめる。
②牛肉は幅３〜４㎝に切り、下味の材料をもみ込む。スイスダイヤモンドのフライパンに油をひかずに肉を広げていれ、中火にかける。ほぐしながら火を通し、肉の色が変わったら火を止める。
③器にご飯を盛り、①の野菜と②の牛肉を盛る。全体をよく混ぜていただく。
材料と作り方（なすと有機ねぎのみそ汁）：
❶なす１.５個（約１５０ｇ）はへたを切り、縦半分に切ってから斜めに幅５㎜に切る。有機ねぎ８㎝は小口切りにする。
❷鍋にだし汁３カップを入れてふたをし、弱火にして３分ほど煮る。有機みそ大さじ３を溶き入れ、有機ねぎを加えてさっと煮て、火を止める。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。