スパイシーな肉だねをパン粉ごろもで揚げて、ボリューム満点に。
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材料：
宮﨑産の無投薬尾崎牛と沖縄県産紅豚のミンチ合挽き肉（４００ｇ）
有機玉ねぎのみじん切り（１／２個分）
みやぎ農園のEM有精卵の溶き卵（１個）
野甫島の塩（小さじ１）
有機こしょう（少々）
Ｓ＆Ｂカレー粉（小さじ２）
有機にんにくのみじんぎり（１かけ分）
有機しょうがのみじん切り（１かけ分）
ころも〔ムソーの有機薄力小麦粉、みやぎ農園のEM有精卵の溶き卵、岩手県産南部小麦で作った無添加パン粉（各適宜）〕
有機グリーンリーフ（適宜）
デルモンテ有機トマトケチャップ オーサワの一番搾り菜種油（揚げ油）
作り方：
①ボールにひき肉、野甫島の塩、有機こしょうを入れ、粘り気が出るまで練り混ぜる。残りのたねの材料を加えてさらによく練り、１６等分にして丸める。ころもの材料を順にまぶす。
②鍋に揚げ油を入れて中温（１７０℃）に熱し、①を入れる。ときどき上下を返しながら、５〜６分揚げて油を切り、器に盛る。有機グリーンリーフの葉を一口大にちぎり、有機ケチャップ適宜とともに添える。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。