人気の酢豚も、揚げずに作ればとっても手軽。それには脂身がほどよくある
ロース肉を使うと、揚げなくてもおいしさをキープできます。お野菜はさっと炒め、
歯ざわりよく仕上げます。
シャキシャキの食感と風味豊かな有機ごまの香りに、やみつきになる一品を添えて。
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材料：
沖縄県産紅豚ロース１㎝スライス（約４枚・４００ｇ）
有機たまねぎ（１個）
黄パプリカ（１個）
合わせ調味料〔粗糖、美濃有機純米酢、デルモンテ有機トマトケチャップ、水（各大さじ４）、有機しょうゆ（大さじ１）、片栗粉（小さじ２）〕
オーサワの一番搾り菜種油 野甫島の塩 ムソーの有機薄力小麦粉
作り方：
①有機たまねぎは縦に幅１㎝に切る。パプリカはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。豚肉は長さ３〜４㎝四方に切り、両面に塩少々をふって、有機小麦粉を薄くまぶす。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
②スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油大さじ２を中火で熱し、豚肉を入れて両面を２分ずつ焼く。こんがりとしたら、パプリカと有機たまねぎを加えてさっと炒める。
③合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、強火にして全体を炒め合わせる。とろみがついたら器に盛る。
材料（有機もやしと有機三つ葉の中華和え）：
有機もやし（１袋・約２５０ｇ）
有機三つ葉（２束・約７０ｇ）
有機にんにくのすりおろし（少々）
有機白いりごま（大さじ１）
野甫島の塩 マルホンの太香ごま油
作り方（有機もやしと有機三つ葉の中華和え）：
❶鍋に湯を沸かし、有機三つ葉をさっとゆでて冷水にとる。同じ湯に、有機もやしを入れてさっとゆで、ざるに上げて湯を切る。熱いうちに有機もやしをボールに入れ、野甫島の塩小さじ１／２を加えて混ぜる。
❷有機三つ葉は水けをよく絞り、根元を切って長さ４㎝に切る。有機もやしの粗熱がとれたら、出てきた水けを切り、有機にんにくと、マルホンの太香ごま油大さじ１を加えてさっと混ぜ、有機三つ葉と有機白いりごまを加えてあえる。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。