人気のクリーミーグラタンも、お野菜が主役ならヘルシーに。
デリ風のシンプルなサラダに、無添加ツナでうまみをプラス。
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材料：
国産ブロッコリー（２株・約６００ｇ）
みやぎ農園のEM有精卵のゆで卵（４個）
信州ハムの国産ロースハム（６枚）
有機たまねぎ（１個・約２００ｇ）
宮平乳業の低温殺菌牛乳（３カップ）
無添加コンソメの素（２本）
ピザ用無添加ナチュラルチーズ（３０ｇ）
野甫島の塩 有機粗挽き黒こしょう バター ムソーの有機薄力小麦粉
作り方：
①ブロッコリーは小房に分け、さらに縦２〜４等分に切る。水に３分さらし、軽く水けを切って耐熱のボールに入れ、野甫島の塩少々、水大さじ２を振って混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（６００W）で８分ほど加熱し水けを切る。
②有機たまねぎは縦に薄切りにする。無添加ハムは半分に切ってから幅５㎜に切る。有精卵ゆで卵は殻をむいて幅７〜８㎝の輪切りにする。
③スイスダイヤモンドのフライパンにバター大さじ４を入れ、中火にかけて溶かす。有機たまねぎを炒め、しんなりしたら有機小麦粉大さじ５をふって粉けがなくなるまで炒める。牛乳と水１カップを順に加えて溶きのばし、スープの素をほぐし入れて混ぜる。
④煮立ったら弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで２分ほど煮る。無添加ハム、ブロッコリー、野甫島の塩、有機こしょう各少々を加えて混ぜ、耐熱の器にゆで卵とともに入れる。無添加チーズをふり、オーブントースターで７〜８分焼く。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。