大きく切った無添加キムチと紅豚がたっぷり。葉に包んでいただくと
さわやかな香味と食感が加わりますし、食感に変化がつき、満腹感を
得やすくなるので、食べ過ぎも防止でき、おすすめです。
【末金典子】
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材料：
岐阜県下呂産「龍の瞳」有機JAS（２合・３６０ml）を炊いたご飯
沖縄県産紅豚肩ローススライス２㎜（８０g）
妻家房のキムチ（８０ｇ）
有機にら（１／３束・３０ｇ）
みやぎ農園のEM有精卵溶き卵（１個分）
純米酒（大１）
有機しょうゆ、タカラの有機本みりん（各小１）
伊平屋の塩（少々）
オーサワの一番搾り菜種油（適宜）
マルホンの太香ごま油（大１／２）
作り方：
①豚肉、妻家房のキムチ、有機にらは長さ２㎝に切る。ご飯に純米酒を振る。スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油を熱し、卵をさっと炒め、取り出す。
②フライパンに中火でマルホンの太香ごま油を熱し、豚肉をさっと炒め、妻家房のキムチを加えて炒め合わせる。にくに火が通ったらご飯を加え全体を混ぜる。有機しょうゆ、タカラの有機本みりん、伊平屋の塩をふり入れる。
③有機にらを加えて炒め、色が鮮やかになったら卵を戻し入れて炒め合わせる。
☞有機サラダに包んでいただくのもおすすめ。本日のお皿はホガナスのケラミック。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。