梅の風味で、さっぱりとした後味に。仕上げのおかかをどっさり加えて、風味倍増です！
【末金典子】
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材料：
有機キャベツの葉（１０枚・約５００g）
沖縄県産紅豚肩ロース２㎜（３００g）
梅だれ〔無添加梅肉（大４）、純米酒（大４）、有機しょうゆ（大１強）〕
削り節（２０g）
オーサワの一番搾り菜種油 伊平屋の塩
作り方：
①有機キャベツはしんをV字に切り、一口大に切る。豚肉は長さ３〜４㎝に切る。梅だれの材料を混ぜる。
②スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油小さじ４を強めの中火で熱して豚肉を入れ、伊平屋の塩小さじ１／２を加えて炒める。肉の色が変わったら有機キャベツを入れ、有機キャベツに油が回るまで炒め合わせる。
③梅だれをもう一度混ぜてから回し入れてさっと混ぜ、削り節を加えてひと混ぜする。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。