無添加ピーナツバターでコクがアップします。
お汁までおいしく飲み干すことができるお鍋です。
にらと長ねぎの抗酸化作用とにんにくの疲労回復作用、
無投薬刀根鶏もも肉の免疫力増強で、細胞を丈夫にし、疲れをとり、
免疫力を高め、病気にかかりにくくするレシピです。
【末金典子】
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材料：
有機にら・６㎝長さに切る（１.５束・１５０g）
マルホンの太香ごま油（小３）
有機長ねぎ・青い部分も使いみじん切り（１.５本・１５０g）
Ａ〔有機にんにく・叩いて細かく潰す（大２片）、ユウキの無添加豆板醤（小さじ３／４）〕
無添加鶏ガラスープ（７.５カップ）
宮崎県産無投薬刀根鶏もも肉・一口大に切る（大１.５枚・４５０g）
Ｂ〔無添加ピーナツバター・チャンク（大７.５）、有機しょうゆ（大３）、メガシェフの無添加オイスターソース（小２.２５）、伊平屋島の塩（小１／２）〕
原木しいたけ・石づきを取り一口大に切る（８枚）
作り方：
①ルクルーゼの鍋にマルホンの太香ごま油を熱し、有機長ねぎをじっくり１０分ほど炒める。甘みが出たら、Ａを加えてさらに炒める。
②①に鶏がらスープと鶏肉を加え、沸騰したらアクを取る。鶏肉が柔らかく煮えたら、Ｂで味付けをする。
③②に原木しいたけと有機にらを加え、軽く煮込んでできあがり。お好みで豆板醤、ごま油をかける。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。