オーガニックカレ－と有機大根のつなぎ役は削り節。無農薬のご飯にも合うけど、
国産小麦粉のおうどんと食べるのもおすすめです。今日はカレ－うどんにしま～す。
【末金典子】
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材料：
沖縄県産紅豚肩ロース２㎜（４５０g）
（伊平屋の塩小２／３、有機粗挽きこしょう適量をふって５分おき、水気を拭いて長さ４㎝に切る）
有機だいこん・薄いいちょう切り（１／２本・４５０g）
有機たまねぎ・縦半分に切り縦に薄切り（１.５個）
有機しょうゆ（大１.５）
削り節（３パック・１５g）
オーサワの無添加カレールウ（６皿分・１２０g）
オーサワの一番搾り菜種油（小３）
作り方：
①スイスダイヤモンドのソテーパンにオーサワの一番搾り菜種油を入れて、豚肉を中火でさっと炒め、有機だいこん、有機たまねぎを加えて２分ほど炒める。
②水１２００mlを加えて煮立たせ、アクを除き、有機しょうゆ、削り節を加える。火を止め、カレールウを加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。