みんな大好き懐かしのケチャップ味です。
【末金典子】
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材料：
宮崎県産無投薬刀根鶏もも肉（５００g）
無添加粉チーズ（適量）
有機じゃがいも（２個）
有機ピーマン（４個）
有機玉ねぎ（１／２個）
有機にんにくみじんぎり（小２）
オーサワの一番搾り菜種油（大２）
伊平屋の塩
有機粗挽き黒こしょう
純米酒
デルモンテ有機トマトケチャップ
作り方：
①有機じゃがいもは皮付きのまま、１２等分のくし形切りにする。有機ピーマンは縦半分に切って縦１㎝幅に切る。有機玉ねぎは１㎝幅のくし形切りにする。鶏肉は大きめの１口大に切り、伊平屋の塩、有機粗挽きこしょう各少々をふる。
②スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油大さじ１、有機にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にし、肉とじゃがいもを並び入れる。上下を返しながら焼き色がつくまで約４分焼く。純米酒大さじ１をふり、ふたをして約１分３０秒蒸し焼きにする。
③②のふたを取り、有機ピーマン、有機玉ねぎを加えて炒める。有機じゃがいもに火が通ったら、有機ケチャップ大さじ２、伊平屋の塩、有機粗挽きこしょう各少々で調味して、炒め合わせる。器に盛り、無添加粉チーズをふる。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。