フレッシュトマトのソース、サルサをかけてさっぱりと！
あつあつチキンに冷たいソースの組み合わせがGood！です。
【末金典子】
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材料：
宮崎県産無投薬刀根鶏胸肉（３枚）： ４等分のそぎ切りにして、伊平屋の塩（小１／２）有機粗挽き黒こしょう（少々）をすり込む。
有機トマト（２個）：粗みじん切り
有機玉ねぎ（１／４個）：みじん切り
有機ピーマン（２個）：みじん切り
オーサワの一番搾り菜種油（大２）
ムソーの有機薄力小麦粉（適量）
Ａ［イタリア産有機白ワインビネガー（小２）、宮崎県西澤養蜂場製のはちみつ（小１）、伊平屋の塩（小１／２）、タバスコ（少々）］
作り方：
①鶏肉を焼く： スイスダイヤモンドのフライパンに一番搾り菜種油を中火で熱し、鶏肉に有機小麦後を薄くまぶして皮目から並べ入れる。３分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに３分焼く。
②サルサソースを作る： 有機トマト、有機玉ねぎ、有機ピーマン、Ａを混ぜ合わせてサルサソースを作ってかける。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。