トマトの酸味が、有機きゅうりのピリ辛中華だれにプラスされて
おいしいですよ～。
【末金典子】
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☞有機きゅうりのピリ辛中華だれ： 有機きゅうり（２本）は縦半分に切り、薄い半月切りにします。
ボウルに有機しょうゆ（大５）、美濃有機純米酢、マルホンの太香ごま油（各大３）、ユウキ食品の無添加豆板醤（大２／３）、粗糖（小２／３）を入れて混ぜ、有機きゅうり、有機長ねぎみじん切り（１／２本分）を加えて混ぜます。
すぐ食べられて、４〜５日保存可能です。ご飯にのせて食べても美味しいのです。
☞無投薬刀根鶏ささみとミニトマトのピリ辛あえ： 下味の材料、純米酒（大２）、伊平屋の塩、有機粗挽きこしょう（各適量）
宮崎県産無投薬刀根鶏ささみ（８本）は耐熱皿に並べ、下味の材料をふって１０分おき、ふんわりとラップを掛けて、電子レンジで約３分加熱します。そのままおいて粗熱をとり、手で食べやすく裂きます。
ミニトマト（２０個）は縦半分に切ってボウルに入れ、ささみ、有機きゅうりのピリ辛中華だれを加えてさっと和えてできあがり。
【樋口耕太郎】
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