食物繊維が豊富で脂肪の排出を促進するといわれる干しシイタケ、
脂肪燃焼に効くショウガと長ネギ、発汗作用のあるオーガニックコショウを
たっぷりかけて、トリプルダイエット効果です。
有機酢のクエン酸で疲労回復にもいい酸辣湯です。
【末金典子】
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☞ル・クルーゼの鍋に、水６カップで戻し、軸を除いて薄切りにした原木干し椎茸（６枚）の戻し汁、有機にんにく薄切り（３かけ）、ユウキ食品の無添加豆板醤（小１.５）を入れて煮立て、原木椎茸、宮崎県産無投薬刀根鶏のささみそぎ切り（３本）、木綿豆腐（１.５丁）、純米酒（３／４カップ）、伊平屋の塩（小３／４）を加えて混ぜ、弱めの中火で１５分ほど煮ます。
有機しょうが千切り（１.５かけ）、５㎝長の千切りにした有機長ねぎ（１５㎝）、有機しょうゆ（大１.５）、美濃有機純米酢（大４.５）を加えてひと煮立ちさせ、伊平屋の塩、有機粗挽きこしょう（各適量）で味を整えます。片栗粉（大１.５）、水（大３）を混ぜて水溶き片栗粉を作り、回し入れてふんわりと固まったら火を止めます。器に盛って、好みで有機粗挽きこしょうをふって頂きます。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。