今日はご飯がガンガンすすむレシピです。
有機ニンニクとゴマ油を効かせた有機ホウレンソウのナムルは、
パンチがきいているのでお肉と合わせていい勝負です。
ナチュラルビーフの焼き肉、妻家房の無添加キムチと一緒にご飯にのっけ、
ザクザク混ぜて、豪快にいただきます！
もちろん焼き肉のタレも手作りで。
【末金典子】
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☞手作り焼き肉のタレ： 有機しょうゆ（大９）、純米酒（大３）、粗糖（大３）、ムソーのストレート有機リンゴジュース（大６）、中びき有機粉唐辛子（大１.５）、有機にんにくすりおろし（３かけ分）、有機しょうがすりおろし（３かけ分）、有機ねぎみじんぎり（１５㎝分）をボウルに合わせ、有機白ごまを（大３）指でつぶして半ずり状にしながら加え、しっかりと混ぜ合わせます。マルホンの太香ごま油（大３）を加えて混ぜ合わせてできあがり。清潔な瓶に移して冷蔵庫で４〜５日保存可能です。この分量は私たちの２人前、約３６０ml分です。
今晩のビビンバに限らず、いつもの焼き肉が手作りのタレで特別なごちそうになりますので、ぜひお勧めです。
☞ナチュラルビーフの焼き肉のビビンバ： 有機ほうれん草（３束）を熱湯で約１分ゆで、水にとって冷やし、水気をよく絞ります。ニュージーランド産のオーシャンビーフのリブアイ（３００g）は焼き肉のタレに約１０分浸けます。
ボウルにゆでた有機ほうれん草、有機にんにくすりおろし（１.５かけ分）、伊平屋の塩夢寿美（えんむすび）の塩（小１）、マルホンの太香ごま油（大３）を入れてあえます。
スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油（小６）を熱して牛肉を焼き、手作り焼き肉のタレを加えてからめます。器にご飯を盛り、ほうれん草、焼き肉、妻家房のキムチ（適量）をのせてできあがり。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。