有機カレー粉でスパイシーに仕上げます。
紅豚のうまみでスープの素いらずです！
【末金典子】
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☞オールクラッドのフライパンに沖縄県産紅豚のひき肉（３５０g）と純米酒（大３）を入れ、混ぜてから中火にかけます。ひき肉がバラバラになったら有機カレー粉（大１.５）を加えます。軽く混ぜて水（２カップ）を加え、煮立ったらアクを取ります。有機カレー粉はジミー大山店で購入。
さらに、縦半分に切って５㎜間隔で斜めに切り込みを入れて３等分に切った 有機なす（５個分）、有機しょうゆ（大4.５）、純米酒（大３）、粗糖（大１.５）を加えてふたをして１０分煮たら、一口大に切った 有機トマト（２個分）を加え、水溶き片栗粉（水大３・片栗粉大１.５）を混ぜて加えて、とろりとするまで煮てできあがり。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。