我が家が大好きな揚げもの！ 良質の油を使えば太るどころか悪い油の
デトックスにさえなってくれますよ～。
パサつきがちな鶏胸肉は包丁で繊維を断ち、有機おろしにんにくを
すり込みしっとりさせれば、より高級肉な柔らかさになり、うまみを堪能！
一口カツならころも効果でさらにボリューミーになります。
つけ合わせの有機野菜はサラダ感覚でどっさりと。
【末金典子】
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☞有機にんにくのすりおろしを、たっぷり６かけ分鶏肉にしみ込ませて揚げると、食欲をそそるにんにくのとても良い香りが口一杯に広がります。
☞宮崎県産無投薬刀根鶏むね肉（２枚・約４００g）を幅２㎝のそぎ切りにして、包丁の背でたたき、有機にんにくのすりおろし（６かけ分）、伊平屋島の塩（適量）、有機粗挽きこしょう（適量）をすり込みます。
☞鶏肉に、ムソーの有機小麦粉、宮城農園のEM有精卵の溶き卵、、岩手県産南部小麦で作った無添加生パン粉を順につけ、高温（１８０℃）に熱したオーサワの一番搾り菜種油で３〜４分揚げてできあがり。ブルドッグの有機中農ソースをかけて頂きました。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。