炊きたての白いご飯、とくれば、やっぱり汁だくのおかずでしょう？
とろける有機じゃがいもをご飯にお汁ごとかけたいおいしさです！
【末金典子】
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▶人気料理研究家コウケンテツさんのレシピです。家庭料理の定番肉じゃがに有機にんにく、有機しょうがを加えると韓国風に仕上がりますので、妻家房のキムチを添えました。飲み物はもちろん無添加のとうもろこし茶です。
▶宮﨑産の無投薬尾崎牛の切り落とし肉をボウルに入れて、おろし有機にんにく、おろし有機しょうが、純米酒、有機しょうゆ、粗糖（甘糖太陽）にからめます。スイスダイヤモンドのソテーパンにマルホンの太香ごま油をしいて上の牛肉を汁気を切って入れ、有機たまねぎ（１㎝幅くし形切り）、有機じゃがいも（１.５㎝輪切り）を加えてさっと炒めます。肉の色が変わったら、ボウルに残ったたれと水を加えて１５分煮てできあがり。器にもって有機万能ねぎ（小口切り）、宮城農園のEM有精卵の黄身を落とします。
▶食器は、スウェーデン製のホガナスのケラミックのスーププレート（カカオ）です。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。