とろとろのアボカド＆チーズがまろやか～。熱いうちにいただきます！
【末金典子】
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▶沖縄県産紅豚ロースの厚目のスライス（１センチ）に、伊平屋の塩夢寿美（えんむすび）の塩、有機粗挽きこしょうをふり、オーサワの国産菜種油をしいたオールクラッドのフライパンで８等分に切った黄パプリカと一緒に焼きつけます。両面がこんがり焼けたところで、なめらかにつぶしたアボガド、手作りマヨネーズ、無添加練りわさびを混ぜたディップを豚肉にのせて広げ、生乳１００％のピザ用チーズをのせて蒸し焼きにして出来上がり。
▶最高に使い勝手の良い鍋が世界的に有名なル・クルーゼですが、ディナープレートも生産しています。アボカドの淡いグリーンに濃いめのブラウンを合わせてみました。カトラリーは吉田金属工業のグローバル。グローバルといえば包丁が有名ですが、フォークナイフも切れ味抜群でソテー系の料理には使いやすいのです。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。