お魚でもガッツリ！ 揚げ時間はたったの２分です！
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材料：
さばの半身・一口大に切る（２枚・１尾分・４００ｇ）
有機にんにく（３かけ）しんを除いてごく薄切りにする。水で洗い、水けを切る（こうしてでんぷん質を除いておくと、カリッと揚がる）。
有機万能ねぎ・小口切り（３本）
片栗粉（適量）
揚げ油・オーサワの一番搾り菜種油（適量）
A〔有機しょうゆ大１、純米酒大１／２、野甫島の塩小さじ１／３〕
作り方：
①さばにAをからめて７〜８分おく。冷たい揚げ油に有機にんにくを入れて中火にかける。きつね色になったら取り出す。
②さばの汁けを切り、片栗粉を薄くまぶしつけ、中温（１７０℃）の揚げ油で２分ほど揚げる。油を切って器に盛り、有機にんにくと万能ねぎを散らす。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。