無投薬刀根鶏チキンカレー
甘くてオリエンタル、でもどこかホッとして、昔食べたカレーを彷彿させる魅惑的な
香りです。
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材料：
宮崎県産無投薬刀根鶏もも肉（４００ｇ）
有機玉ねぎ（１個）
有機にんにく（２かけ）
有機しょうが（１０ｇ）
S&Bカレー粉（大さじ２）
有機小麦粉（大さじ２）
有機トマトペースト（１５ｇ）
無添加ブイヨン（キューブ１個＋水３カップ）
りんご・すりおろし（１／４個分）
有機バナナ・小口切り（１／３個分）
野甫島の塩（小さじ３／４）
有機粗挽き黒こしょう（少々）
オーサワの一番搾り菜種油（適量）
有機パセリ・みじん切り（適量）
作り方：
①鶏肉に野甫島の塩、有機あらびきこしょう少々、有機小麦（ともに分量外）をまぶす。鍋に油を熱して強火で焼き色をつけて取り出す。
②有機玉ねぎ、有機にんにく、有機しょうが、すべてのみじん切りを入れ、中火で飴色になるまで炒める。
③②に有機小麦粉、カレー粉を入れて５分炒める。
④③に有機トマトペースト、無添加ブイヨンを入れ、①の鶏肉とりんご、有機バナナを加えて弱火で煮込む。野甫島の塩、有機あらびきこしょうで味を調える。
⑤さらにご飯を盛り、④をかけて、有機パセリをふる。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。