調味料と有機玉ねぎの水分で煮るから、うまみが凝縮されています。
ル・クルーゼ鍋に有機玉ねぎ、無投薬刀根鶏、調味料などを入れ、
混ぜて全体をなじませてから火にかけます。
いろんな食感を楽しめる、とろろも添えて。
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材料：
宮崎県産無投薬刀根鶏手羽元（１２本）
有機玉ねぎ（２個）横に幅５㎝に切る
有機にんにく２かけ（つぶして皮としんを除く）
有機さやいんげん（１６本）へたを取って長さを半分に切る。
A〔有機しょうゆ大５、内堀醸造の臨醐山黒酢大５、粗糖大２.５、マルホンの太香ごま油大１／２〕
作り方：
①鍋に有機玉ねぎ、有機にんにく、鶏肉、Aを入れ、かき混ぜる。中火にかけて、煮立ったらふたをして弱火で１０分煮る。
②有機いんげんを上にのせ、ふたをして１〜２分蒸し煮にする。ふたを取り、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰め、器に盛る。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。