紅豚薄切り肉でボリューム満点。葉野菜で巻いて食べるおうち焼肉です。
紅豚は少しずつ重ねた状態で巻きます。焼くと縮むので、ゆるく巻くと焼いても
柔らかいんです。
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材料：
沖縄県産紅豚肩ロース・フライパンの直径の幅に広げ、表面に野甫島の塩小１／２、有機粗挽き黒こしょう適量をふる（４５０ｇ）
閔（みん）家の無添加白菜キムチ（２２５ｇ）
サニーレタス・２〜３等分に切る（７枚）
有機にんにく・つぶす（２かけ弱）
有機青じそ（１５枚）
オーサワの一番搾り菜種油（大３／４）
作り方：
①豚肉を手前から緩めにくるくる巻く（２本作る）。フライパンに菜種油、有機にんにくを入れ、強目の弱火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱火で５〜６分焼く。肉と有機にんにくを返し、再度ふたをして３〜４分焼き、取り出す。
②フライパンの脂を軽く拭き、キムチを入れて中火で炒め、油が回ったら取り出す。①の豚肉を幅２㎝に切って皿に盛り、キムチ、サニーレタス、有機青じそを添える。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。