有機長いもの洋風煮物です。有機粒マスタードを添えていただきます。
紅豚を焼き、有機野菜を炒めたら、有機白ワイン、水、
ハーブを入れて煮こむだけです。
写真をクリックすると拡大します。
材料：
沖縄県産紅豚ローストンカツ用肉・２等分に切り、野甫島の塩、有機粗挽き黒こしょう各適量をふる
有機長いも・皮をむいて長さ５㎝、縦に４等分に切る（４００ｇ）
有機玉ねぎ・縦に薄切り（１／２個）
有機にんにく・つぶす（２かけ）
ラウデミオ・フレスコバルディ・エキストラバージンオリーブオイル（大さじ１）
Ａ〔有機無添加白ワイン（１／４カップ）、水（１.５カップ）、ドライハーブミックス（小さじ１）、有機粗挽き黒こしょう（適量）〕
Ｂ〔有機しょうゆ、野甫島の塩（各小さじ１／２）、有機粗挽き黒こしょう（適量）〕
作り方：
①鍋にオリーブ油、有機にんにくを入れて弱火で香りがたつまで炒め、豚肉を入れて中火で１分３０秒ずつ両面を焼き付ける。有機玉ねぎ、有機長いもを加えて２分ほど炒め合わせる。
②①にＡを加え、ふたをして強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火でふたをして４０分ほど煮込む。ふたを外してＢを加え、そのまま５分煮詰める。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。