人気間違いなしのほどよくマイルドなカレー風味です。スパイシーな香りが食欲を
刺激します。
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材料：
宮崎県産無投薬刀根鶏手羽元（１２本・約５００g）
有機ピーマン（４個）
有機パプリカ赤・黄（各１個）
下味〔無添加プレーンヨーグルト（１カップ）、有機にんにくすりおろし、有機しょうがすりおろし（各１かけ分）、有機赤唐辛子・半分に折る（１本）、S&Bカレー粉（大さじ１.５）、パプリカパウダー（大さじ１）、野甫島の塩、有機しょうゆ（各小さじ１）〕
下準備：
・有機パプリカ、有機ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、有機パプリカは縦三等分、有機ピーマンは縦二等分煮切る。
・オーブンを２００℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷く。
作り方：
①鶏肉は野甫島の塩小さじ１をふってよくすり込む。密閉できる保存袋に下味の材料を混ぜ、鶏肉を加えて外側からよくもむ。袋を平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に３０分ほどおく。
②天板に①の鶏肉を並べる（漬け汁は取っておく）。まわりに野菜を並べ、全体に漬け汁適宜を塗る。２００℃のオーブンで２０〜３０分焼く。途中、１５分ほどで天板の前後を入れ替える。
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