通常の1.5倍はあるジャンボコロッケ！ まるごとゆでた有機いもとバターで炒めた
無投薬尾崎牛でうまみたっぷりに仕上げ、こくも風味も格段にアップした
ガツンと食べごたえの一品です！
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材料：
コロッケだね〔有機じゃがいも（大３個・約７５０ｇ）、宮﨑産の無投薬尾崎牛切り落とし肉（９０ｇ）、有機玉ねぎ（１／２個・約６０ｇ）、カルピスバター（２５ｇ）〕
特製バターミックス〔黒富士農場のリアル・オーガニック卵（２個）、宮平乳業の低温殺菌牛乳（３／８カップ）、ムソーの有機薄力小麦粉（７０〜１００ｇ）〕
有機強力粉（適宜）
好みの有機サラダ（有機キャベツ、有機レタス、有機プチトマトなど・各適宜）
岩手県産南部小麦で作った無添加パン粉
野甫島の塩
有機こしょう
有機とんかつソース
オーサワの一番搾り菜種油（揚げ油）
作り方：
①有機強力粉、無添加パン粉適宜をそれぞれバットに広げて入れる。ボールにバターミックスの材料を入れ、泡立て器で混ぜる。
②牛肉は幅１㎝、有機玉ねぎは５㎜角に切る。フライパンにバターを中火で溶かし、有機玉ねぎと牛肉を入れ、肉の色が変わるまで２分ほど炒める。野甫島の塩、有機粗挽きこしょう各少々をふり、バットに広げて冷ます。
有機じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、いもの半分の高さまで水を加える。ふたをして中火にかけ、竹串がすっと通るまで４０分ほど蒸しゆでにする。熱いうちに皮をむいてざっくりとつぶし、野甫島の塩、有機粗挽きこしょう各少々をふる。①を加え、木べらで混ぜ合わせる。６等分して暑さ２㎝の小判型に整え、強力粉を薄くまぶす。
③ころっけだねをバターミックスにくぐらせ、無添加パン粉のバットに入れ、パン粉をかぶせる。押さえると余分にパン粉がつくので押さえない。揚げ油を低めの中温に熱し、たねを入れて５〜６分揚げる。取り出して油を切り、サラダ、野菜とともに器に盛り、有機ソース適量をかける。
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