かつお風味が効いた、さらりとしたカレー。かつおぶしと同じタイミングで、
有機しょうがのすりおろしを加えると、スパイシーなおいしさに。
かつおぶしを直接加えて、しっかりとうま味の効いた、おそば屋さん風のカレーに
仕上げます。煮込まずに、カレーソースはさらりとした仕上がりで。
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材料：
有機だいこん（４００ｇ・約１／３本）
沖縄県産紅豚のロース２㎜スライス（約４００ｇ）
有機玉ねぎ（１個）
マルホンの太香ごま油（大さじ２）
純米酒（大さじ４）
オーサワの無添加カレールウ（６片・約１２０ｇ）
有機醤油（大さじ２）
かつおぶし（２０ｇ）
有機しょうがすりおろし（２かけ）
水（カップ６杯）
創健社の化学調味料・着色料無添加福神漬け （適宜）
作り方：
①有機だいこんは皮をむき、縦４等分にしてから、スライサーなどでごく薄いイチョウ切にする。有機玉ねぎは繊維に沿ってごく薄切りにする。豚肉は軽く塩・胡椒（分量外）する。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を２分ほど炒め、次に有機玉ねぎを加えて１分ほど炒める。水、純米酒、有機だいこんを加え、煮たってから３分ほど煮る。
③いったん火を止めてルーを割り入れ、混ぜて溶かす。中火にかけ、有機醤油、かつおぶし、有機しょうがを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。器によそったご飯にかけ、好みで無添加福神漬けを添える。
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。